创新葡萄酒帽管理解决方案

自1986年以来,Pulsair的创新空气混合帽管理技术和罐式混合过程有助于酿酒师提高葡萄酒质量,提高发酵过程中的效率。压缩空气脉冲通过喷嘴或探针顺序地注入罐底部。大气泡将发酵葡萄酒汁推入浮帽。这种强大而温柔的波动运动完全洪水,潜水物,并将帽子分解为单独的浆果。脉冲可用于任何尺寸或类型的葡萄酒发酵罐。

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同时提高葡萄酒质量和效率

自1986年以来,酿酒师使用脉冲的“气动”空气混合过程,将红发红酒果汁快速,有效地与浮动皮肤接触。这种创新和经过验证的空气混合过程,用于高效管理原发性葡萄酒发酵和葡萄酒混合中的红葡萄皮屑,百酿酒师在全球范围内使用,以改善红酒酿造过程。这种有效的葡萄酒帽空气混合技术通过在发酵罐底部依次脉冲大量压缩空气或气体。上升气泡在整个罐中提供均匀的温度,保持酵母体健康,有效地润湿帽,以增强味道,皮肤单宁和颜色的输注到葡萄酒汁中。该方法保持新鲜度,减少细菌的形成,并帮助驱逐不需要的葡萄酒硫醇,CO 2气体和挥发性硫化合物,以获得更健康和更​​少的还原品种的葡萄酒。普罗罗斯的“气动气流”过程也称为“坦克泵上”或“逆转葡萄酒冲压”是管理红葡萄帽的最快和最有效的方法。与其他方法不同,气动造影将盖子分成单独的浆果并在果汁中循环它们,使盖子保持在半松动状态,使得定期管理帽子更容易和更高效。

罗素·韦瓦恩|酿酒师|纳帕,加利福尼亚州

Russell Bevan是世界顶级酿酒师之一。Russell Bevan已被授予13.自2011年以来的100点葡萄酒。普罗尔斯是他衔接管理技术的重要组成部分,因为他努力始终如一地制造巨大的,强大的葡萄酒,精致的纹理充满了顽固的纯水果口味。

“我不能推荐这个上到来的生产者的葡萄酒足够高。我继续被罗素·韦万的葡萄酒吹走。“- 罗伯特帕克

Pulsair Wine Cap Management的好处:

  • 从葡萄中提取完全潜力
  • 柔软,圆形皮肤单宁
  • 富有葡萄酒,减少芳烃
  • 均匀发酵温度
  • 健康发酵
  • 较短的矿化
  • 更自然的发酵
  • 温和均质化
  • 更少的身体工作

立即接触脉冲,了解有关这种快速,高效和低维护混合过程的更多信息。

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“乔的葡萄酒使用脉动空气为绝大多数的cap管理。从1.5吨的桶到35吨的罐,脉动空气有效地混合冷浸和活性发酵与更少的体力劳动。这种温和的方法结合帽有助于减少硫化物和收敛的单宁,并容易分配热量和果汁。未来,我们将考虑在收获季节之外使用我们的带有氮气的脉动空气装置来混合葡萄酒,通过减少泵设置时间来进一步减少劳动力。”

Andrew Mcvay,助理酿酒师,Dobbes家庭庄园

有一个问题?随意接触脉冲。

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